Allievo di Marchesi, poi insegnante all’Alma. Il ricordo di Alberto Figna: “Era un cuoco vecchio stampo, rigoroso e attento”. Nella sua Savona aveva aperto “La Mandorla”, memorabili bollito e lasagne al pesto

Ecco i diplomati all’Accademia di Piobesi Torinese: i cuochi del futuro saranno gli ambasciatori del “Made in Italy” in Ecuador, Messico, Cina e Russia

Basso grado alcolico (5,5%), profumato e con erbe aromatiche: lo chef investe nell’aperitivo “rosa” con Contratto e Velier

Da Aprea per assaggiare quello stellato, da Pan la tendenza del momento è con il pregiato shokupan. E attenzione al club sandwich: serve abilità, non è da tutti

Dagli studi dei mercati finanziari alla cucina di un bistrot in provincia di Foggia che è già un gioiello da scoprire. E l’arte (giapponese, ma non solo) arriva in tavola

Città che scopri, dolce che assaggi: solo il nome è comune, attraverso l’isola a cambiare sono gli ingredienti e la frittura. I consigli (e le passioni) di Sultano, Lo Coco e Mantarro

Un viaggio nell’isola amata da Mick Jagger può cambiare la vita, di certo rivoluziona gli schemi dell’abbinamento. Dal caffè più caro del mondo ai cooler, dal riso al pesce mahi mahi, ecco cosa provare e dove in Indonesia

Lo chef, che da ragazzo sognava di fare il calciatore, a Parigi è Sport&Food Ambassador ufficiale di Casa Italia: “Ingredienti italiani e tecnica francese per valorizzare la tavola. La cucina è gioco di squadra”

Dopo le dimissioni Pete Wells che ha lasciato il lavoro al New York Times perché diventato obeso, parlano i critici italiani. Iaccarino: non ci sono sempre le gare. Cozzella: indispensabile la voglia di non smettere di provare

Il cuoco, 40 anni, dal 2010 in Francia, è finito in carcere. Per l’accusa lavorava al fianco della Russia per “provocare ostilità” durante i giochi olimpici

A Parigi per l’evento, oltre 13 milioni di pasti serviti dalla colazione alla cena, per 15mila atleti, secondo una visione ben precisa. Ecco tutte le regole, compresa la messa al bando del foie gras

Sapori di pizza, pesce crudo, kebab e la tradizione giapponese portata a tavola

Lo chef e l’importanza degli ingredienti: “Il 99% delle persone pensa che stia delirando, invece è familiarità col prodotto. Perché avere stoffa è spirito invisibile, è l’opposto dell’arroganza”

A picco sul mare scenari da cartolina. Nell’entroterra l’instancabile opera di piccoli produttori: orzo, fagioli e limoni rappresentano la fatica e la passione che oggi trova spazio nell’alta cucina

Il locale in un palazzetto ottocentesco in via Montenapoleone, accanto ad altri brand della moda Lvmh e a un caffè accessibile dalla corte. E a fine luglio, il gruppo francese inaugura un bar a Taormina con terrazza sulla boutique

Lo chef: “I giovani devono assumersi rischi. Così, con lo studio e la voglia di osare possono crescere”

Se ne è andato a 65 anni. Aveva iniziato la carriera a El Bulli con Ferran Adrià, poi si era specializzato nel fine dining alberghiero nella sua Barcellona

Il cuoco siciliano a Il Gusto: “Il nostro mestiere è sacrificio e altruismo. Bene gli chef in tv, ma questo lavoro non è solo casacche bianche, bell’aspetto e tatuaggi: è andare incontro alle esigenze degli altri”

La chef di Casa Maria Luigia a Modena ha iniziato il suo percorso a 15 anni: oggi ama impegnarsi a sostegno alle immigrate: “Cucinando capiscono che possono valorizzare le proprie radici”

Per i locali è un costo (e anche un vantaggio), ma molti ospiti non la gradiscono. E in tanti invocano l’acqua del rubinetto gratis come all’estero