Gennaro Esposito: “Nessuna contrapposizione con il Nord, un punto di incontro tra culture”. Tra Carnaroli e nuovi chicchi coltivati in serra, il riso trova spazio nelle carte di Rispo, Mazzone e Aristarco

Lo chef dell’Eleven Madison Park di New York, tre stelle Michelin, ci ripensa dopo quattro anni di proposte esclusivamente vegane. “Non sono ipocrita, a tavola serve l’integrazione”

Al Per Me, nel cuore della Capitale, lo chef incanta in un continuo gioco tra i codici della cucina popolare romana e l’identità marina

Il tristellato cuoco modenese ha lasciato i fornelli al campione di MotoGp, ospite con la moglie

L’albergo costruito nel 1931 è stato ristrutturato con una spesa di quasi due miliardi di dollari. La drink list curata dal ‘guru’ Jeff Bell, i due ristoranti guidati da Michael Anthony e Ry Nitzkowski

Dalla polenta al coniglio, tra fondute creative e trote: le proposte degli chef dell’arco alpino

L’annuncio del fondatore Luca Caputo; nei mesi scorsi lo chef Marco Lagrimino aveva lasciato il ristorante che nel 2021 ha ottenuto il macaron

Lo chef del Borgo Santandrea di Amalfi racconta come eseguirli alla perfezione

A Montepaone Lido, paese di seimila anime in provincia di Catanzaro, un gruppo di under 30 disegna il futuro. “Volevo scommettere sulla mia terra e sul desiderio dei miei coetanei di rientrare dopo esperienze al nord e all’estero”.

Abbandonare le rotte più battute per avventurarsi nell’entroterra, ma anche in angoli a picco sul mare: ecco i locali da segnarsi e non perdere

Lo chef pluristellato protagonista a Sanremo in due cene d’autore: “Il mio look curato? L’abito può fare il monaco. Ero un calciatore professionista, poi ho scelto di creare con le mani”

Lo chef del ristorante Duomo di Ragusa Ibla e i suoi consigli per la preparazione di un classico della cucina siciliana: “Il vero segreto? Mangiarla il giorno dopo”

Enrico Bellino, 28 anni, alle spalle esperienze dal Noma fino alla stella verde alla Cerreta a Sassetta (Livorno): in autunno inaugura il suo progetto a Bolgheri: 18 coperti, orto e vigna

Alain Passard, da trenta anni tre stelle Michelin nel suo L’Arpege vicino a Les Invalides, ha deciso di rivoluzionare il menu: “Io continuo a mangiare pollame e pesce, anche se mi trovo più a mio agio con le piante”

La chef messicana del ristorante, una stella Michelin a Firenze, andrà via nei prossimi mesi. “Taka” rimane alla guida della cucina

Il ristorante amato da Bob Noto apre a poca distanza una moderna gastronomia: nel regno del vitello tonnato ecco la pasta fresca artigianale per trovare i sapori autentici piemontesi

Nel suo Le Assaggiatrici la tavola si trasforma in luogo di violenza per le donne costrette a provare i pasti di Hitler. E sul futuro del cinema: “Arene estive strategiche per recuperare il rapporto col pubblico. Il mio prossimo lavoro? Una commedia italiana”

L’emozione degli sposi che gestiscono il ristorante Bettola Siciliana a Milano: “Una festa piccola, ma piena. Piena di verità, di risate, di sguardi che parlano più delle parole”

Da Alléno a Ducasse, i cuochi si rivolgono alla politica lamentando vincoli normativi e fiscali: "La gastronomia un bene comune, risorsa del soft power: senza aiuti si rischia l’indebolimento del settore e la chiusura di molti ristoranti. Difendeteci dal cibo spazzatura”

Dalla top 100 del New York Times ecco una scelta per orientarsi nella ristorazione