Cucina: tutte le notizie - la Repubblica

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È morto il regista Tinto Brass, maestro dell'eros: aveva 93 anni

Cinque locali dove trovare colazioni internazionali (e raffinate) a Milano: l'alternativa al caffè di corsa esiste

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Dai croissant provenzali al pan y tomate spagnolo, fino alla Cina: in città non manca l'offerta di colazioni gustose e cosmopolite

di Jacopo Fontaneto 22 Aprile 2023

Ricette. Si stava meglio con la maionese artigianale

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PENTOLE E PAROLE Persino il generale De Gaulle si batté per il suo ritorno. Succedeva in un romanzo. Distopico, ma non troppo

di Tommaso Melilli 20 Aprile 2023

Fabio Locatelli, del ristorante Madonnina di Milano: "La gente ci ha voluto bene, arriveranno nuovi proprietari"

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Cambio di gestione per uno dei ristoranti storici di Milano: "La saracinesca non resterà chiusa per molto, capisco il dispiacere dei clienti, ma accadde la stessa cosa negli anni novanta"

di Jacopo Fontaneto 18 Aprile 2023

A Bari un corso di cucina per le donne vittime di violenza: "Un progetto per rinascere con un lavoro creativo"

A Bari un corso di cucina per le donne vittime di violenza: "Un progetto per rinascere con un lavoro creativo"

L'iniziativa dell'associazione G.I.R.A.F.F.A. onlus in collaborazione con Divella coinvolgerà un massimo di 50 donne dal 18 aprile al 7 dicembre. In calendario 50 lezioni che si terranno nell'istituto Redentore

di Anna Puricella 15 Aprile 2023

Puglia, a Borgo Egnazia parte la stagione dei Due Camini: tornano i percorsi del gusto di Domingo Schingaro

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La brigata e lo staff, composto per lo più da giovani pugliesi, propongono menù che sposano gli ingredienti del territorio e i piatti della tradizione con un tocco innovativo. Tre i menù degustrazione a disposizione degli ospiti

12 Aprile 2023

Dal prosciutto al posto del guanciale ai peperoni, ecco come non si deve mai fare una carbonara

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L'elenco degli orrori è stato stilato da AstraRicerche su commissione dei pastai di Unione Italiana Food in occasione del Carbonara day

di Valentina Lupia 06 Aprile 2023

Cucina coreana: fa' la cosa giusta (con l'utensile giusto)

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L'interesse per il Paese dell'Estremo Oriente è in crescita. Come per i suoi cibi. Non semplici da preparare. Un grande chef che ha scelto di vivere là ci spiega l'importanza di strumenti specifici

di Elisa Poli 05 Aprile 2023

Smashburger e selfie, Joe Bastianich sbarca nella Capitale

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Dopo il successo di Milano e Firenze, l'ex giudice di Mastechef apre al Mercato Centrale: file lunghissime per un panino d'autore

di Maria Elena Vincenzi 31 Marzo 2023

All'asta il ricettario francese da mezzo milione di euro

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Si chiama Viandier il capolavoro gastronomico che verrà battuto a Parigi il 23 marzo da Christie's. E' un incunabolo del 1495, copia unica illustrata e originale del ricettario realizzato alla corte di Francia e stampato fino al Seicento

a cura di redazione Cultura 22 Marzo 2023

Galleria Principe ecco il locale in stile liberty tra libri e buona cucina

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Un gruppo di privati restituisce alla fruizione l'ex Tesoreria comunale: in 500 mq e tre piani 1.800 volumi da leggere mentre si beve o mangia: Mann e Comune in campo

di Paolo De Luca 16 Marzo 2023

Ramen con tagliolini: cucina world wide a Pozzuoli

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di Carmine Bonanni 13 Marzo 2023

Riso patate e cozze, il piatto simbolo della cucina barese diventa street food con i ragazzi dell'alberghiero: "La nostra rivisitazione è piaciuta"

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Tre studenti del Perotti si sono classificati al secondo posto al Campionato della Cucina Italiana 2023, patrocinato dalla Fic, di Rimini. Simone Capriati, Federico Rutigliano e Gianluigi Sassanelli con i docenti Antonio De Rosa e Antonella Cantarella, hanno cucinato la variante molfettese, col pol…

di Marianna Colasanto 03 Marzo 2023

Lo chef Cannavacciuolo: “Che fatica fare apprezzare i miei piatti al Nord. Ma il bello della cucina è l’incontro”

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L'intervista su "I piaceri del Gusto" in edicola domani con Repubblica

di Eleonora Cozzella 15 Febbraio 2023

I carciofi alla giudìa della Sora Lella: La cucina è mia e me la gestisco io

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PENTOLE E PAROLE Spiegando le sue ricette, la celebre cuoca si rivolgeva alle donne. Ma almeno a San Valentino ribaltiamo i ruoli

di Tommaso Melilli 09 Febbraio 2023

"Cioccolato anche nel risotto, sarà sempre meno dessert". Maestri cioccolatieri scatenati per il festival ChocoLove a Milano

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La città diventa capitale del cioccolato per un weekend: degustazioni e sfide in un festival nato per raccontare l'arte dei maîtres chocolatiers

di Jacopo Fontaneto 08 Febbraio 2023

Giornata della zuppa: strumenti di cottura e idee per portarla in tavola

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Il 4 febbraio si celebra il piatto che mette tutti d’accordo. Da ex pasto “umile” si gode la sua rivincita essendo diventato il comfort food per eccellenza e simbolo del cibo non solo sano ma anche gustoso. Ecco quindi gli accessori da cultori di questa tipica ricetta invernale, p…

di Valentina Ferlazzo 03 Febbraio 2023

Bari, lo chef Daniele Caldarulo torna in cucina: "Dal 9 febbraio prendo il posto di mio padre al Santa Lucia"

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Dopo lo stop a fine ottobre con la chiusura del Black&White di piazza Mercantile lo chef va nel ristorante di famiglia sul lungomare Starita. Intanto prosegue l'attività con le masterclass

di Anna Puricella 27 Gennaio 2023

Riso in cagnone: la ricetta che fece discutere Gianni Brera e Gualtiero Marchesi

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PENTOLE E PAROLE Il grande chef e il grande giornalista a confronto: meglio i lussuosi risotti o il povero piatto contadino?

di Tommaso Melilli 27 Gennaio 2023

Foodies’ Challenge, vince il cortometraggio firmato Ernst Knam e LuoghiCOMUNI

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La squadra formata dal maître chocolatier e dallo studio di architettura si aggiudica la sezione dessert della quarta edizione del concorso dedicato al rapporto tra cucina, arte e design. Hanno conquistato la giuria e il pubblico con Zeitnot, un corto che pone l'attenzione sul surriscalda…

di Valentina Ferlazzo 20 Gennaio 2023

Class, la cucina moderna e vintage

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Il designer Andrea Federici ci parla del nuovo sistema di Febal. "La parola chiave è ibridazione". A cominciare dall'anima, tentata da una doppia vocazione formale

di Sara Conte 19 Gennaio 2023