Da Hemingway alla caponata il passo è breve
PENTOLE E PAROLE La lampuga pescata dal protagonista di "Il vecchio e il mare" era la base del piatto siculo. Poi le melanzane presero il sopravvento
La macedonia di Lewis Carroll
PENTOLE E PAROLE Spezzare due termini per crearne uno nuovo: l’autore di "Alice" lo definiva "portmanteau", Bruno Migliorini “macedonia”. Di parole
Harissa alle rose, ispirata a George Orwell
PENTOLE E PAROLE. Non tutti sanno che l'autore di "1984" era appassionato di fiori. Ecco come usarli per addolcire una salsa piccante
Ostriche o riso, patate e cozze? Dipende dal clima
PENTOLE E PAROLE. Quando fa caldo, meglio ripiegare sulla più nostrana delle alternative
Cucinare le verdure, la virtù non sta nel mezzo
PENTOLE E PAROLE. I giovani cuochi le vogliono al dente, la tradizione richiede invece cotture lunghissime. Chi ha ragione?
Duello a colpi di zucchine
PENTOLE E PAROLE. Offeso da Monsieur Chandon, il principe Pupetto divenne difensore del palato italiano. Inventando un piatto leggendario
Un formaggio fatto come 2.500 anni fa
#GREENHEROES Dal poeta Marziale agli chef di tutto il mondo: Livia Lombardi ha dato nuova vita al conciato romano
Polpo, mangiamolo ma non insultiamo la sua intelligenza
PENTOLE E PAROLE. Mettere un tappo di sughero nell’acqua in cui cuoce per renderlo più morbido? Alle origini di una superstizione