Meno würstel e crauti, più snack e cucina esotica: così cambia la Germania a tavola La sostenibilità è sempre più protagonista della gastronomia tedesca. Con mille volti: dai piatti vegetariani a quelli etnici fino ai distributori di prodotti sani di Jeanne Perego 11 Maggio 2021
Dalle rape coreane ai fagiolini serpente, gli ortaggi migranti che popolano i nostri mercati Sono sempre di più le varietà, ormai non più esotiche, diffuse e coltivate anche qui da noi. Da immigrati ma anche da italiani di Chiara Ugolini 08 Maggio 2021
Non mangi tutto ciò che hai nel piatto? In Cina paghi una multa Una legge consentirà ai ristoranti di sanzionare i clienti che sprecano il cibo. Nel mondo si allarga la lotta contro chi butta gli alimenti. In Italia "solo" 27 kg gettati nei rifiuti a testa in un anno di Elisabetta Pagani 29 Aprile 2021
Vegani e vegetariani sono qui per restare, e ora si adeguino anche i sommelier La scuola classica di abbinamento tra piatto e calice è ormai superata, e non tiene conto dei cambiamenti delle abitudini alimentari, tra scelte veggie e amore per le cucine asiatiche di Sara Porro 29 Aprile 2021
Ho visto anche vegani felici: dov'è scritto che senza carne non c'è gusto? Dal Beyond burger in poi, la cucina veggie è sempre più allegra, gustosa e pop. Per sfatare il mito che sia un'alimentazione triste e senza sapore di Sara Porro 23 Aprile 2021
Flower Burger: l'arcobaleno vegano dopo l'Italia conquista anche Londra La catena, nata a Milano con la prima apertura nel 2015, conta ormai tredici locali in Italia e due all'estero. E punta sull'Inghilterra per triplicare i punti vendita di Alessandro Allocca 23 Aprile 2021
"Un cocktail analcolico, per favore". Da Berlino a Tokyo il bar è senza alcol Cresce in tutto il mondo la voglia locali che servano solo drink senza liquori. E in Germania spopolano anche le "enoteche" alcol free di Jeanne Perego 21 Aprile 2021
Buono il fritto ma attenzione a non eccedere “Parlare a tavola”, su Specchio GIORGIO E CATERINA CALABRESE 15 Aprile 2021
Coccole per la gola. Con il lockdown s’impenna il consumo di cibi considerati medicina per l’umore Lo chiamano «comfort food» e spesso assomiglia - con qualche eccezione come i cereali - al junk food, tra patatine, caramelle e snack Max Cassani 24 Marzo 2021
La città più vegetariana d'Italia? E' Roma (inseguita da Torino) Secondo il Vegetarian Cities Index 2021 sono 4 le città italian tra le 75 più sostenibili per chi fa una scelta virata all'alimentazione vegetale. Ma c'è ancora molta strada da fare di Lara De Luna 24 Marzo 2021
"Cuoncio Cuoncio", la dolce lentezza del Metodo Cilento Il nuovo libro di Luciano Pignataro e Giancarlo Vecchio per svelare i segreti di una delle comunità più longeve del mondo di Eleonora Cozzella 03 Marzo 2021
Moli-sani: la ricerca tutta italiana che punta i riflettori sui cibi preconfezionati Allarmanti i dati pubblicati su un'importante rivista americana: quasi il 60% in più di malattie cardovascolari per chi li consuma di Licia Granello 25 Gennaio 2021
Il Natale diverso (e resistente) dei ristoranti stellati Nel labirinto del Covid alcuni grandi chef hanno rivisto la loro cucina in chiave sì gourmet, ma più easy di Licia Granello 10 Dicembre 2020
Mangiare al tempo del Covid: non cediamo alla tentazione del junk food Tra depressione, comfort food spazzatura e delivery a ogni ora, il cibo salutare sembra messo da parte. Ma invece è fondamentale più che mai di Licia Granello 26 Ottobre 2020
La Francia contro burger e salsicce vegani Il dibattito scalda Bruxelles: nuove norme francesi stabiliscono che non si possono usare termini tradizionalmente riferiti a prodotti animali per le versioni vegetali. Ma i vegetariani denunciano la violazione delle norme dell'Unione Europea. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 08 Luglio 2020
La vellutata di avocado Un piatto semplice e veloce per gustare uno degli ingredienti più di moda degli ultimi anni. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 11 Giugno 2020
Domani la Giornata mondiale degli oceani: “Senza pesca sostenibile non c’è futuro” L’Italia consuma entro marzo le sue riserve ittiche annuali (l’Europa a luglio). Oppia, direttrice dell’ong Mcs: “Ogni consumatore faccia la sua parte in pescheria o al ristorante” di Elisabetta Pagani 07 Giugno 2020
Culina Hortus e Vanilla Black migliori ristoranti vegetariano e vegano per la Green Guide Premiati il locale di Lione e quello di Londra. Quasi mille quelli recensiti nella guida, tra cui 32 italiani. Cinque ravanelli - il riconoscimento più alto - a La Madernassa di Michelangelo Mammoliti di Elisabetta Pagani 04 Maggio 2020
Mango Day, tutti pazzi per la freschezza del suo gusto esotico Il frutto amato in insalate, gelati e macedonie ha un boom di vendite. Nelle case italiane se ne mangia il 70 per cento in più rispetto all'anno scorso. E il 22 luglio si celebra la sua giornata. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 22 Luglio 2019
La cerimonia 50 Best Restaurants: il basco Asador Etxebarri premiato miglior ristorante del mondo 2026
Fake news sul cibo "Le caldarroste hanno meno calorie delle castagne bollite?": la risposta dell'esperto
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