Non è più una tendenza, ma una conferma: il dolce tipico dell’inverno è entrato nel cuore degli italiani

Luigi Garza, originario di Bibiana, nel 1936 portò i suoi dolci nella capitale tunisina. Si cuoce ancora nel forno a legna e oggi alla guida c’è il nipote Jun, 25 anni che tra meringhe, frangipane e torte di mandorle spopola sul web

Nei mesi scorsi lo storico laboratorio veneto è stato acquisito dal gruppo Bauli. Ma al comando resta la quinta generazione della famiglia: “Avevamo bisogno di una struttura adatta ad affrontare i mercati internazionali”

Sfide tecniche e di sapori alla Cremeria Capolinea di Reggio Emilia: “Utilizzo monorigini per realizzare gusti, sorbetti in purezza e creme”. La sfida dell’estate: gelato tonno e caffè, abbinato con focaccia

Lo chef dell’Imbuto di Lucca a C’è +Gusto a Torino: “La nostra cucina ha radici vegane e ha in sé il concetto di inclusione, basta cartelli con scritto: qui puoi mangiare anche tu”. Con lui il pastry chef e volto tv Damiano Carrara: “La mia pasticceria 100% gluten free”

La storia del marchio nato a Verona nel 1894, dalle dolci creazioni del fondatore fino alla vendita alla multinazionale Valeo Foods, passando per il fallimento del 2018

Klainguti, nel centro storico, riapre dopo delicati lavori di ristrutturazione durati quasi cinque anni. A sfornare le delizie che l’hanno resa celebre è Michel Paquier

Il bistrot sarà gestito dal figli del Maestro pasticciere, con un format replicabile e prezzi “democratici”. Grande attenzione ai business lunch

Sulla “nave più bella del mondo”, ormeggiata nel porto di Napoli, riconoscimenti a Sal De Riso, Nino di Costanzo e Giuseppe Stanzione

L’annuncio dell’accordo con il quale il grande gruppo dolciario prende il controllo. L’azienda continuerà comunque ad essere guidata dalla famiglia dei fondatori

Masterclass del maestro pasticciere italiano a Londra, dove il tipico dolce italiano è sempre più apprezzato: “Ma non mangiamolo solo a Natale”

Procedimenti semplici da replicare nella cucina di casa per non sprecare nulla, e creare piatti golosi per i giorni dopo le feste

Pasticcieri e maître chocolatier propongono creazioni sempre più audaci. Da quella di Ernst Knam a quella di Iginio Massari, ecco le versioni che ci hanno colpito di più

Cavagnetti, bussolano, ciaramicola e tanti altri: sono i dolci di Pasqua tradizionali e antichissimi che spesso sono conosciuti solo nelle zone di origine. Eccone una rassegna

Un dolce nuziale davvero sui generis presentata all’Expo 2025 di Osaka, in un progetto che fonde pasticceria e tecnologia. Sul dessert anche due orsetti gommosi animati da sistemi pneumatici interni

Versioni alternative del tipico dolce pasquale, grazie all’apporto di vini, liquori e distillati, dal Moscato alle vinacce. In questo modo i sapori tradizionali acquistano più profondità e gli aromi si fanno più intensi e persistenti per un’esperienza unica

Una selezione dei lievitati super artigianali, prodotti da maestri pasticcieri e chef esclusivamente con lievito madre vivo da rinfresco

Gianni Comparini premiato dal Comune con il “Virgilio d’oro” per il suo ruolo nel commercio cittadino. “Ho iniziato a 13 anni, oggi produco ancora tutto a mano”

Durante il suo discorso il sovrano britannico ha sorpreso l’aula di Montecitorio citando questo prodotto, molto amato in Inghilterra. Ecco la sua storia

Il “Picasso della pasticceria francese” porta i suoi dolci al ristorante L’Olivo, all’interno del Capri Palace. E a Natale ecco per la prima volta la linea di panettoni