Il regista Marco Pollini al lavoro sulla sceneggiatura di una pellicola che racconta la nascita della più iconica delle pizze. Le riprese inizieranno il prossimo anno

Antropologia del cibo funebre in Europa, dall’Irlanda fino al rione Sanità a Napoli. La natura quasi sacra delle api nella cultura cristiana, il cannistru in Sicilia, il vino sulle tombe in Calabria...

L’associazione Peperonaut dà lavoro a giovani affetti dalla sindrome dello spettro autistico attraverso la lavorazione e la commercializzazione del tipico prodotto lucano

Undici generazioni, due guerre e 16 anni di esperimenti: così la Riedel scoprì che la forma del calice può influenzare profumi e sapori

Una rivoluzione può cominciare in una piazza, ma anche davanti a un banco o nel silenzio di un digiuno: cambiano gli alimenti e i secoli, resta il momento in cui la quotidianità smette di nutrire l’obbedienza

La scelta di tre enologi di creare Grappoli Urbani puntando su affitti agricoli fra il Mugello e Scandicci per riportare in produzione terreni alla deriva. E ora c’è anche l’olio

Una rassegna dei formati freschi fatti a mano più tradizionali e locali. Sono sempre più rari e vengono preparati ormai solo da poche persone, che ne conservano la memoria

Al Bar senza nome di Bologna un gesto vale più di mille parole: un aperitivo che rovescia le abitudini e diventa una lezione spontanea di inclusione

In Piemonte ne rivendicano la paternità, fin dai tempi dei Savoia. Ma Lione pretende la primogenitura. Se ne occupò anche Dumas, il padre dei Tre moschettieri

Sulle coste dell’arcipelago norvegese l’avventura di Angelita e Tamara, entrambe ex fisioterapiste. Tra i loro clienti anche il Noma di Copenaghen

Era considerato il più antico mercato alimentare coperto ancora in attività. Fondato nel 1615 sotto Luigi XIII, ha accompagnato la storia, anche gastronomica, della città

A 120 anni dalla nascita del grande intellettuale torinese, un convegno a Milano alla Fondazione Mondadori per sottolinearne l’attualità. Il suo “Viaggio nella valle del Po” fu il primo reportage enogastronomico prodotto dalla Rai

Una preparazione versatile, entrata nelle tradizioni gastronomiche di molti paesi, deve il suo nome al presunto inventore, Louis Béchameil de Nointel

Dopo il seminario e gli anni da bracciante, con la moglie Silvia ha fondato Bôgion Cit: formaggi, mieli e una fattoria didattica

Da Proceno, patria del nuovo presidio Slow Food, la storia di un ragazzo bengalese e della sua integrazione grazie al lavoro, e all’amicizia, di una agricoltrice che ha creduto in lui

Leone 1857 apre al pubblico 7.000 metri quadrati tra linee produttive, documenti storici, laboratori e vecchie latte colorate

Alice Cerruti a 27 anni ha lasciato la città e scelto la campagna. Ora la sua Oschiena è una delle sole 5 aziende agricole che coltivano il raro Arborio Classico. Ma un terzo dei terreni lo ha restituito alla natura, creando un habitat protetto

Il convegno che ha aperto l’ultima giornata di Terra Madre: riflettori accesi sul fenomeno sempre vivo del caporalato che schiavizza i lavoratori: “Non sono invisibili, siamo noi che non vogliamo vederli”

Presentati a Terra Madre i vincitori del concorso “Storie a Tavola” organizzato da Coop. I piatti della memoria sono stati reinterpretati dagli chef

Durante la manifestazione di Slow Food la panificatrice Irene Calamante ha riportato in vita l’antico piatto