Il futuro del settore alla 58esima edizione della fiera. Cotarella: “Oggi manca quell’attrazione fatale che c’era in passato”. Gaja: “Spiegare con gli studi scientifici che il vino non fa male”. Gerbi: “Il prodotto deve riposizionarsi”

I consigli dello chef Roberto Gatto che al ristorante dell’hotel di Venezia prepara un piatto amato dai clienti di tutto il mondo

In vista di Vinitaly, l’imprenditrice presenta le novità dell’azienda nata nel 2024: un nuovo vino della linea Peaks & Valleys, l’espansione dell’hospitality con nuove strutture a Bolgheri e Montalcino e un podcast dedicato alla storia familiare. Il gruppo punta a rafforzare la presenza in Ital…

Costa sugli 8-10mila euro e permette di sperimentare la dealcolazione su piccola scala, in aziende e ristoranti. Il dealcolatore, di VasonGroup, è un primo passo in un mercato in crescita, ancora agli inizi sul fronte produttivo

Dalla Valpolicella a Mantova, il progetto di Marilisa Allegrini trasforma il ristorante in un’esperienza che unisce cibo, grandi etichette e bellezza. Nel piatto

tortelli di zucca e culatello, nel calice Amarone, Vermentino e Brunello

Il rapporto annuale della Fipe sul settore della ristorazione. In un anno persi 114mila posti di lavoro

Consigli di viaggio per scoprire la capitale austriaca, tra icone gastronomiche, caffè imperiali e salotti di velluto

Allarmi sanitari, dazi e nuovi stili di consumo: il succo di Bacco si trova sotto pressione, ma ridurlo a rischio o a merce significa perdere ciò che rappresenta

A 12 anni dall’apertura DSTAgE a Madrid è ancora il luogo della sperimentazione. Le opere d’arte che arricchiscono l’atelier del gusto si ritrovano nel piatto con sapori che non smettono di stupire

Gli appuntamenti della settimana dall’11 al 17 aprile: oltre alla rassegna di Verona, il Lazio celebra la birra e la Calabria esalta il gelato

A due passi dal Pantheon, Vico Pizza&Wine dopo gli esordi con Enzo Coccia è ora affidata al giovane Ciro De Vincenzo, con Vincenzo Boffo a curare sala e cantina

Il mensile arriva alla vigilia di Vinitaly con anticipazioni su temi e tendenze. E poi c’è aria di primavera, tra picnic e ingredienti

Tre millesimi lontani per clima e maturazione raccontano il momento di una delle più celebri maison di Champagne, tra l’eredità di Geoffroy e la direzione di Chaperon

Lo chef René Frank ribalta le regole: un menu interamente creato come in un laboratorio dolciario, ma sempre escludendo lo zucchero

Tra maccheroni al formaggio, pollo alla curcuma e buste sigillate da reidratare, la cucina in orbita racconta quanto il cibo possa fare la differenza sulla qualità della vita anche nello spazio