Il caso Sempre più raro, sempre più caro: il baccalà diventerà un cibo da ricchi? Si pesca sempre meno merluzzo (-31% in 10 anni) e per i ristoranti italiani diventa difficile mantenere in carta piatti radicati nella tradizione di Jacopo Fontaneto
L’iniziativa Gli scugnizzi di Napoli, l’artista francese e lo spumante: lo strano incontro che riscatta la Sanità di Dora Iannuzzi
Il premio Ecco perché per i 50 Best Jessica Rosval del Gatto Verde è la migliore del mondo di Eleonora Cozzella
La cerimonia 50 Best Restaurants: il basco Asador Etxebarri premiato miglior ristorante del mondo 2026
L’agenda della settimana Dalla Coppa del mondo del panettone alla festa dello zafferano, quanti eventi in programma di Luisa Mosello
Il ricordo Nadia Santini, l’anima bella che vedeva la cucina come atto di amore e umanità di Eleonora Cozzella
Il dibattito Quando le lasagne erano un dolce di mandorle e gli spaghetti avevano un altro nome di Martina Liverani
Il caso "Cambiate la forma del vostro cioccolato”: Toblerone contro una piccola start up di Luisa Mosello
La storia I ragazzi (con difficoltà) che ora hanno un futuro grazie al peperone crusco di Giulia Mancini
Il riconoscimento È un italiano il campione del mondo del cioccolato. Non succedeva da 13 anni di Nicoletta Moncalero
In cucina La ricetta perfetta delle puntarelle alla romana con salsa di alici Un classico di questa stagione. Lo prepariamo con i consigli dello chef Paolo D’Angelo, titolare con la compagna Chiara Valzania della trattoria Scima di Roma di Martina Liverani
Il racconto Il mare, l’anarchia e l’Emilio: a pranzo da Gagollo, il locale che non vuol essere un ristorante di Paolo M. Geraci
La storia Luisa, l’ingegnere innamorata di un argentino e il chimichurri che produce in Piemonte di Giulia Cimpanelli
Il locale Pop La strana coppia di Fiumicino: il pizzaiolo, lo chef e un ristorante che fa felici gli indecisi di Giulia Mancini
Il progetto Nell’antico filatoio gli spumanti (dealcolati) diventano “liberi e leggeri” La linea Franc Lizêr di Lea Winery, l’azienda di San Vito al Tagliamento presente al Merano WineFestival di Leonardo Romanelli
L’intervista L’avventura di Ferragamo continua a Montalcino: a Merano le prime bottiglie della nuova azienda di Leonardo Romanelli
La tendenza La rivincita dei vini rosati: da ripiego a storia di successo (forse troppo) di Aurelio Magistà
Da bere Quelle vigne nate 100 anni fa, testimonianza del vino come si faceva un tempo di Paolo Massobrio
L’intervista Helmuth Köcher: “Le prossime sfide del vino? Ai, cambiamento climatico e nuovi mercati” di Leonardo Romanelli
Benessere a tavola Buona la pelle di pollo, ma quanti grassi e colesterolo! Amata per la sua croccantezza e il suo gusto, rischia però di far schizzare verso l’alto l’apporto calorico: meglio evitarla di Giorgio e Caterina Calabrese
Fake news sul cibo "Le caldarroste hanno meno calorie delle castagne bollite?": la risposta dell'esperto di Tecla Biancolatte
Piatti storici Lo zabaione era una medicina. Poi abbiamo trovato una scusa migliore per mangiarlo di Martina Liverani
L’itinerario Il grano, i pascoli, i boschi: l’Irpinia si mette a tavola e si racconta di Dora Iannuzzi
Il progetto Margherita: la pizza con il nome di una regina diventa un film a cura della redazione del Gusto
La classifica Le 10 parole italiane più diffuse all'estero secondo Treccani: domina la cucina di Tecla Biancolatte
La gag Fabio De Luigi imita Iginio Massari: in platea c'è il maestro pasticcere a cura di N. Moncalero
Il video-racconto C'è +Gusto 2026, Bologna è più buona che mai: due giorni di sapori, libertà e responsabilità
L'intervista Gli errori da non fare e le prove più difficili, Matteo Canzi: "Ecco come sopravvivere a MasterChef"
Il libro Fulvio Marino: cosa insegna impastare e il prezzo giusto di una pagnotta di Tecla Biancolatte
Le esperienze L’autunno altoatesino all’insegna del Törggelen, è iniziata la “quinta stagione” dell’anno Sino a fine novembre si aprono i masi e ci si incontra per celebrare la gastronomia del territorio tra zuppe, carni di maiale, castagne e dolci tipici. Da abbinare a un buon calice di vino di Nicola Grolla
La selezione Glamping, così tende, botti e yurta diventano suite nelle vigne e tra i campi di Giulia Mancini
L’itinerario Alla scoperta dell’altra Sicilia: il Nero dei Nebrodi, i fagioli di Carrazzo, dolci, vini e formaggi di Dora Iannuzzi
Dal mondo Più a Nord di qui è impossibile: il ristorante stellato ai confini del mondo di Marco Colognese
Il reportage Golosa, colta e colorata. La Tolosa da mangiare è una continua scoperta di Giulia Mancini
La selezione Castelli, ville e tenute di campagna: 10 resort toscani dove una cena è un viaggio nel tempo di Leonardo Romanelli
La selezione Non solo Versilia: 10 ristoranti imperdibili lungo la costa della Toscana di Leonardo Romanelli
La selezione Il pesce di lago è il futuro: ecco gli indirizzi che vi convinceranno di Giulia Cimpanelli
Il personaggio Tommaso Foglia: “Ecco la mia nuova pastiera. I miei clienti li coccolo così” Il pasticcere originario di Nola, giudice di Bake Off Italia si racconta tra lavoro e nuovi progetti anche editoriali. “Col mio nuovo libro voglio semplificarvi la vita” di Nicoletta Moncalero
Il personaggio Addio a Dario Baracco, il “Tigre” che portò i rum dei Caraibi in Italia di Lara De Luna
Il sorpasso Niko Romito scavalca Massimo Bottura e per il Gambero Rosso diventa il miglior chef d’Italia di Lara De Luna
L'incontro Lo street artist Cibo: "Perché cancello le svastiche con le ricette della tradizione italiana"
L’intervista Albert Adria: “Ricordiamolo, il vero giudice a tavola è il cliente” di Eleonora Cozzella
Il personaggio Mattia Pecis: “Il mio sogno? Un ristorante su un’isola deserta” di Nicoletta Moncalero
Il personaggio Lo sguardo di Yotam Ottolenghi sull’Italia: “La vostra cucina è una fortezza da espugnare” di Alessandro Allocca
Il lutto Addio a Wilma De Angelis: “Non ero una cuoca, ma ho insegnato a cucinare agli italiani” di Francesco Seminara
Il racconto Abu Said, l’incontro con Marcella e un sogno realizzato grazie a uno spicchio di aglio rosso di Giulia Mancini
Nella Chinatown di Prato, a caccia di Xiaochi, l’autentico street food cinese Nella città toscana i fast food e le tavole calde per molti anni hanno continuato a cucinare esclusivamente per un pubblico cinese, preservando la tipicità dei piatti di Chef Kumalè
Giri l’angolo a Düsseldorf e ti ritrovi a Tokyo, tra ramen, soba tirati a mano e tè matcha di Chef Kumalè
Panettone, questo sconosciuto: la "nuvola" artigianale che sfida le stagioni Dalla rosa di lievito madre alla rivoluzione inclusiva senza lattosio: a Bologna i Fratelli Sicilia hanno svelato "Lievitatissimo", la novità di questo Natale, perfetta anche in estate
Il Diavolo veste (ancora) Prada, ma non mangia pasta e pizza Poco cibo italiano nel sequel del fortunato film del 2006, nonostante le lunghe sequenze ambientate a Milano e sul lago di Como. In compenso si brinda a Champagne e si sorseggiano Martini di Nicoletta Moncalero 29 Aprile 2026
Così la polenta di Caldaro riconquista le tavole Dalla coltivazione di un mais speciale sulle rive del lago altoatesino agli abbinamenti ideali nel piatto, il tutto accompagnato da un bicchiere di Kalterersee di Francesco Seminara 29 Aprile 2026
Biennale di Venezia: cicchetti, colazioni e scorci mozzafiato nel sestiere di Castello Tra Giardini e Arsenale, il volto più autentico, lento e suggestivo della città lagunare: bistrot, osterie e pasticcerie per vivere la kermesse lontano dai percorsi più turistici di Dora Iannuzzi 29 Aprile 2026
Suvereto, il vino della Costa degli Etruschi guida la rinascita del borgo tra mare e colline La città rilancia la propria identità partendo dalle cantine, trasformandole in motore di un turismo che unisce mare, paesi, natura e gastronomia. Dal primo al 3 maggio, il festival Suber diventa il simbolo di questa crescita condivisa di Lara Loreti 29 Aprile 2026
Picnic di primavera, merende gourmet tra vigne e filari Da Nord a Sud molte cantine organizzano nelle proprie tenute passeggiate e tasting tematici che associano i prodotti del territorio ai vini dell’azienda. Un modo divertente per far conoscere le proprie specialità agli enoturisti di Alessandra Iannello 28 Aprile 2026
Piantiamo i semi di una corretta alimentazione Da quelli di sesamo a quelli di zucca, queste “piante in embrione” hanno molte proprietà benefiche per la salute, grazie alle elevate concentrazioni di minerali e alla notevole presenza di grassi buoni di Giorgio e Caterina Calabrese 28 Aprile 2026
Massimago, l’Altra Valpolicella che sorprende: i vini irriverenti di Camilla Rossi Chauvenet A Mezzane, tra vigneti e relais, la viticoltrice trasforma l’azienda di famiglia in un progetto contemporaneo: etichette fuori dagli schemi e un’accoglienza immersiva. Da provare Zurlie e Amarone “Gastone” di Paolo Massobrio 28 Aprile 2026
Trouble, culurgiones e ‘nduja all’ombra di Montmartre L’italianizzazione della Francia non è solo pizza, burrate o focaccine, ma trova espressione anche nella cucina d’autore: come quella di Stefano De Carli che da quindici anni è tra gli attori principali della movida parigina di Andrea Petrini 28 Aprile 2026
Addio a Pia Donata Berlucchi, anima della Franciacorta Scompare una figura chiave del vino italiano: imprenditrice, presidente di Freccianera e protagonista dell’associazionismo, ha unito visione, eleganza e radicamento al territorio lasciando un segno profondo nel mondo enologico di Lara Loreti 27 Aprile 2026
E l’Iran stuzzica l’Italia: la vostra cucina più povera senza zafferano e pistacchi prodotti da noi Un messaggio su X dell’ambasciata della Repubblica islamica: “Le vostre scorte bastano solo per 6-7 mesi. Il risotto alla milanese, il gelato, i cannoli e altri dolci diventeranno più cari?" di Luisa Mosello 27 Aprile 2026
A.A.A. Cercasi nonne per insegnare i segreti della cucina L’iniziativa ideata da Rosario Di Donna a Cerignola che apre il proprio ristorante per recuperare ricette, gesti e saperi domestici di Martina Liverani 27 Aprile 2026
Se menu, ristorante e commensali li decide l’intelligenza artificiale Sempre più diffuse piattaforme e app che, pur diversissime tra loro, condividono un’intuizione comune: anche il gusto può essere interpretato da un algoritmo di Dora Iannuzzi 27 Aprile 2026
Casottel, l’ultima trattoria che resiste: a Milano scatta la mobilitazione per salvarla Storica insegna dal 1963 nel quartiere Porto di Mare, il locale rischia la chiusura dopo la mancata proroga del contratto con il Comune. Una petizione con oltre 5mila firme per proteggere uno degli ultimi autentici luoghi di milanesità di Alessandra Iannello 27 Aprile 2026
Vecchie annate, tris di calici e caraffe: ricetta Frescobaldi per far girare il vino al ristorante Dai cru storici alle mini degustazioni tematiche nei ristoranti del Gruppo. La direttrice del progetto, Diana Frescobaldi: “Verticali fino a 20 anni, flight accessibili e una proposta pensata per wine lover e curiosi, tra Firenze e Londra” di Lara Loreti 27 Aprile 2026
La cerimonia 50 Best Restaurants: il basco Asador Etxebarri premiato miglior ristorante del mondo 2026
Fake news sul cibo "Le caldarroste hanno meno calorie delle castagne bollite?": la risposta dell'esperto