Il maestro milanese sceglie il passaggio di testimone. Dai nuovi progetti fino al lavoro con Giacomo Lovato, il suo presente racconta una ristorazione in trasformazione

Sangiovese almeno al 60%, una nuova sottozona e tempistiche commerciali nuove: ecco cosa cambia con il disciplinare appena approvato

In 10 anni ha raggiunto i vertici delle classifiche di settore. Così si racconta alla vigilia del BOB Fest, l’evento che fa arrivare sulla punta della Penisola chef, pizzaioli e artigiani del gusto italiani e stranieri, da Quique Dacosta a Francesco Martucci

Il cordon bleu in origine era una onorificenza reale, poi simbolo di eccellenza in cucina. Infine una ricetta amatissima. Tutta la storia e come prepararlo a casa

Locali che hanno costruito la propria identità nel corso di decenni si trovano a fare i conti con affitti in crescita e costi di gestione sempre più elevati. La risposta di tre realtà che non vogliono arrendersi

Viaggio nell’isola meno raccontata, lontana dalle mode e dal fascino delle sue coste. Locali che non ti aspetti, ricchi di storia e di umanità, assolutamente sconsigliati a frettolosi viandanti

Dal profumo del ragù preparato dal padre ai dolci, il pastry chef racconta l’infanzia a Lucca, la paternità, Bake Off e la sfida di reinventare i grandi classici della pasticceria senza tradirne i ricordi

In una delle serate dell’evento organizzato dallo chef Gennaro Esposito, una parata di giovani chef che hanno raccontato il loro domani tra piatti, incontri e calici

Il nuovo prodotto, che come somma provocazione sarà sponsorizzato dal produttore di pneumatici Goodyear, “eliminerà la figura del critico/ispettore che non ha mai cucinato in vita sua”

Tenuta Le Forconate è il progetto enologico della famiglia Barbanera, che ha puntato sulla semisconosciuta Doc Colli dell’Etruria Centrale

Nella “perla del Tirreno” in provincia di Vibo Valentia tre giorni di dibattiti sul tema della biodiversità nel Mediterraneo, tra stand gastronomici e degustazioni

Il pesce nordico, in tutte le sue forme, è l’indiscussa specialità di Al Fogher, a Camponogara. Che però merita una deviazione anche per le preparazioni al forno di Stefano Bettini

Presentato al Tribeca Festival, il documentario “How to feed a dictator” racconta gusti, paranoie e rituali del potere dei leader più spietati della storia

Una piccola produzione, in termini quantitativi, ma che riserva molte sorprese. Tra Pinot Noir, Merlot e Chasselas, bottiglie identitarie che rivelano carattere e personalità