Le notti di chi come me lavora in una cucina professionale quasi tutti i giorni sono spesso puntellate di ore trascorse a scorrere video di cucina. Oltre a insegnarci piccole e grandi tecniche a vicenda, è ormai su YouTube, TikTok, o nei Reel di Instagram che si celebra quell’arte della trasmissione dei gesti che un tempo si chiamava “rubare con gli occhi”. In genere quando si lavora a stretto co…
