Fermentazioni, piccante e griglia: così la cucina coreana ha trovato casa a Milano Una tavola meno accomodante ma più profonda. Diversa dalle altre cucine asiatiche ma non meno affascinante, ecco come ha conquistato la città tra zuppe, stufati e piatti di condivisione. E nei giorni delle Olimpiadi arriva l'aperitivo a tema in Stazione Centrale di Jacopo Fontaneto 07 Febbraio 2026
Olimpiadi, il pacchero d’autore dei fratelli Cerea per il menù della cena di gala Le indiscrezioni sulla cerimonia top secret portano agli chef del ristorante tristellato di Bergamo. Nel curriculum il risotto cucinato per la regina Elisabetta nella visita a Milano del 2000 di Jacopo Fontaneto 05 Febbraio 2026
Cibi bio, risotto e polenta: la cucina olimpica sfornerà 164 mila pasti al giorno Solo al villaggio degli atleti 4.500 colazioni, pranzi e cene. La responsabile “Cibo agli atleti anche dopo le gare serali” di Jacopo Fontaneto 03 Febbraio 2026
“Oggi polenta e cervo”: il cartello senza tempo alla trattoria Quadrifoglio Vicino a Oropa, nel biellese, il ristorante aperto nel 1996 dalla famiglia dei Perona di Jacopo Fontaneto 01 Febbraio 2026
L'antitesi golosa del piatto elegante: nessuno tocchi la pasta e fagioli Densa, opaca, più o meno brodosa, quasi mai instagrammabile. Ma il fascino secolare del piatto è nel dna di Milano come esempio di una "tradizione indispensabile". Ecco gli indirizzi fra memoria rigida e un presente più creativo di Jacopo Fontaneto 31 Gennaio 2026
La rilettura del Kubak, segno di solidità in cucina cinese Nuova apertura in zona Cinque Giornate, funziona quando smette di spiegarsi e lascia parlare i piatti, puntando su una lettura non folcloristica della tradizione regionale di Jacopo Fontaneto 25 Gennaio 2026
Quando fa freddo comanda il bollito: cinque ristoranti dove trovarlo (buono) Dalla pentola di casa alle grandi sale: sette tagli o grammatica da trattoria, salse in equilibrio e una mappa di indirizzi da assaggiare. Intanto, da Sadler a Morelli, fino ai fratelli Cerea, i cuochi gourmet scaldano pentole e fornelli con gli eventi dedicati di Jacopo Fontaneto 24 Gennaio 2026
La Bettola a Porta Romana dove si mangia siciliano nel nome della tradizione Il locale di Vittorio Vaccaro propone sapori poco conosciuti, come quello dell’entroterra ennese o dell’estrema costa ovest di Jacopo Fontaneto 18 Gennaio 2026
Dalle farine integrali agli ingredienti veg: pizza sì, ma con un occhio allo stile healty La mappa milanese del Pizza Day: a dominare gli impasti creativi, i cereali antichi e i condimenti vegetali. Da bere, tra birra e bolle, si fa largo l’abbinamento con la kombucha di Jacopo Fontaneto 17 Gennaio 2026
Veganuary a Milano, dopo le feste si torna in forma e in salute con il mese della cucina vegetale Legumi, spezie, impasti e verdure di filiera tra ristoranti d’autore, comfort food e insegne pop. Gli itinerari e i piatti più curiosi da provare di Jacopo Fontaneto 10 Gennaio 2026
Lo chef vegano Coppola: “Detox non vuol dire triste, i miei segreti per dare sapore ai piatti” Il patron di Giardì racconta falsi miti e buone abitudini per ritrovare a tavola il benessere dopo le abbuffate delle feste di Jacopo Fontaneto 08 Gennaio 2026
Le terme in città per tornare in forma dopo le Feste tra saune e piscine Il consiglio degli esperti per ottenere il massimo benessere è di alternare calore, acqua, pause e idratazione senza strafare di Jacopo Fontaneto 08 Gennaio 2026
La Befana che si porta via le feste e lascia il carbone (dolce): dalla calza alla galette des rois I riti dolci dell'Epifania: dalle figure di cioccolato al più raro e affascinante cammello dei Magi che collega Milano a Varese. E poi ecco la veneziana, alternativa (sempre meneghina) al panettone di Jacopo Fontaneto 03 Gennaio 2026
Il cibo del cult Kiss me Licia: ecco l’okonomiyaki di Marrabbio preparata da Sam Nazionale Show cooking alla mostra sulla cucina degli anime allo spazio Varesina 204: oggi Sam Nazionale fa in diretta la “pizza giapponese” di Jacopo Fontaneto 03 Gennaio 2026
Una trasferta festiva a Domodossola nel bistrot che profuma di nocciola Fuori-porta natalizio al “Bistrot” dell’Hotel Eurossola, di fronte alla stazione: ad animarlo è la mano stellata di Giorgio Bartolucci, la stessa del blasonato Atelier di Jacopo Fontaneto 28 Dicembre 2025
Vacanze di Natale tra forno e divano: i libri di cucina che si leggono (e si divorano) in un attimo Dai grandi classici che salvano il menu alle novità più golose da regalare: una selezione perfetta per le feste, tra impasti, pesce, pasta e aperitivi d’autore di Jacopo Fontaneto 27 Dicembre 2025
Brodo e cappone, così è subito Natale: tra tradizione e creatività La memoria guida la preparazione delle portate. Molte proposte rivisitano e alleggeriscono i grandi classici di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Il gusto assoluto? All’Istituto dei ciechi si può provare in una cena al buio Si mangia con gli occhi: e senza vedere si può trovare buonissimo qualcosa che si detesta di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Natale al ristorante, manager e professionisti scelgono lo chef stellato (ma senza ostentazione) Al Procaccini il menù arriva fino a 600 euro a persona. I vip arrivano, ma non sono il centro della sala di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Morto Italo Manca, lo storico patron della trattoria La Libera, milanese per scelta e per mestiere Aveva 85 anni e fino allo scorso febbraio aveva gestito la sua insegna, poi passata a Marco Comito, che racconta: “Anche ieri sera gli avremmo portato i mondeghili” di Jacopo Fontaneto 22 Dicembre 2025
