Jacopo Fontaneto

Ad Appiano Gentile il ristorante nato da un forno e arrivato alla seconda generazione

Prima dei fantasmini e del «dolcetto o scherzetto» c'erano le lümere e il pan dei morti. Un viaggio nella Milano - e non solo - che celebrava i defunti, tra antichi rituali e cinque dolci tra memoria e presente

Nelle vetrine dei pasticcieri milanesi quest’anno le due celebrazioni arrivano a misurarsi persino sul terreno del panettone

Da domani al 2 novembre alla Fiera di Rho con 400 aziende e 50 appuntamenti

Uno di quei cuochi che attraversano le mode senza doverle inseguire, anzi le avanguardie le conosce e le pratica, ma senza rinunciare agli iperclassici lombardi

Cinque secoli di tradizione gastronomica, dai banchetti rinascimentali alle cascine sottotraccia, fino all’alta ristorazione. Ora piccioni, faraone, anatre e selvaggina tornano protagonisti tra tecniche contemporanee e contaminazioni orientali

Trentacinque anni, oltre nove di esperienza nel settore. Una ricerca racconta il personale del settore: “Più aumenta la competenza specifica più difficile è la competizione”

Dai ricettari del Quattrocento alle tavole popolari e alle nuove sperimentazioni: storia, curiosità e cinque indirizzi a Milano dove assaggiare i protagonisti dell'autunno

Oltre cento eventi diffusi, al Superstudio Maxi degustazione di oltre 900 case. “Sul lungo periodo il successo è solo il prodotto”

I soci del locale: “Lasciamo per un nuovo progetto, qui non c’era più la possibilità di sperimentare, di divertirsi con un nuovo menù”

Bruno Camera e Arianna Grimoldi hanno rilevato lo scorso febbraio fa quello che era un bar, trasformandolo in enoteca e bistrot

Negli anni Settanta erano in carta da Angelo in viale Umbria. Ora si sperimentano acciughe, fondi di pesce, emulsioni e creme di formaggio

Il locale di via Cappellini conquista il secondo posto nella classifica dei 50 Best Bars, dietro Bar Leone di Hong Kong. Dalla stella Michelin alla scalata mondiale, lo chef Enrico Croatti racconta i retroscena della premiazione: «Tra tutti quei bartender, si ricordavano soprattutto della lasagna».

Montano, presidente di Mercato Centrale: “Milano è una città sofisticata ed esigente che tu devi ascoltare, non è una voce qualunque”

Non solo da bere: Zacapa, Hampden e rhum agricole finiscono anche in dessert e gelati, tra creme al mascarpone, abbinamenti al cioccolato, Málaga e mixology contemporanea

È la stima delle associazioni di categoria che s’ingegnano con le soluzioni per attirare i giovani: dai turni modificati alle agevolazioni per i mezzi di trasporto fino alla chiusura di domenica

Milano, la rivoluzione al ristorante Ratanà: “In Europa è così: ora ho due brigate, chiedere solo sacrifici non funziona più”

Lo chef lega apertura continuata e nuovo modello di lavoro: “Così i curriculum sono decuplicati”. Sette assunzioni in più, 400 mila euro l’anno di investimento e fino a 50 clienti nel pomeriggio

La transumanza, il tradizionale ritorno dall’alpeggio, porta preoccupazione per il calo di produzione. Dovuto alle difficoltà degli animali