l cuochi e le cuoche francesi litigano da approssimativamente due secoli sulla salsa tartara. Ne avevamo già parlato proprio qui un paio d’anni fa, ricostruendo il nome che, in modo vago e confuso, fa riferimento al popolo nomade dei Tatari. Se l’abitudine di condire della maionese con dei sottaceti è sicuramente diffusa nei Paesi dell’est Europa, la tartare rimane un tema molto francese. Come qu…
